【製造のこだわり】

手延べにこだわり、とことん昔の製法を頑固なまでに守り、作っています。

のばし（最後のソーメンを伸ばすところ）はすべて手作業です。一竿一竿に目を通した、こだわりの素麺です。
 今、のばしの手作業をする製造業者は少なく、数軒と云われます。

【原料のこだわり】

山口家の手延べ素麺は、原料にこだわり、タンパク質の多い、強力粉のみを使用。とことん"コシ"と"モチモチ感"を求めています。

100g×22束

100g×3束×20袋